Membuat Sayur Pepaya Muda

Sempat saya ingat pada saat teman saya membuat sebuah resep puding, dan diwaktu dia membuat puding jagung. Dan ini membuat teman saya kembali untuk mencoba membuat sebuah resep makanan khas indonesia yaitu sayur pepaya muda. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah sebagai berikut.

Bahan:
- Pepaya muda yang diiris 300 gram
- Air santan kelapa 1,5 liter
- Udang, secukupnya
- Daun jeruk
- Daun salam
- Lengkuas, geprek

Untuk bumbu, haluskan:
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 5 btr, digoreng
- Cabe merah 5 biji
- Kencur 3 cm
- Garam secukupnya
- Gula merah/gula putih
- Air asam jawa

Cara membuatnya:

1. Pepaya muda diremas-remas dengan 1 sendok teh garam sampai lemas, lalu kemudian dicuci.
2. Sebagian dari santan di masak hingga mendidih (santan encer).
3. Bumbu yang telah dihaluskan ditumis bersama daun jeruk, daun salam dan lengkuas hingga harum.
4. Udang dimasukkan, diaduk sampai berubah warna.
5. Tumisan dimasuk kedalam santan encer yang telah dididihkan.
6. Masak dengan api yang kecil/sedang sampai aroma bumbu menyatu.
7. Sisa santan tadi dituangkan (kekentalannnya sesuai selera) dan pepaya muda.
8. Masak hingga pepaya muda matang sambil diaduk terus agar santan tidak pecah.
9. Tambahkan garam, gula merah/gula putih dan air asam jawa.

Cicipi rasanya.

Membuat Lumpia Keju

Kemarin aku sempat membuat puding roti keju, dan ternyata enak juga hasil buatan sendiri. Kali aku mencoba membuat lumpia keju. Bahan-bahan yang dibutuhkan sebagai berikut.

Bahan:

Kulit Lumpia ukuran sedang sebanyak 15 lembar

minyak goreng secukupnya

Bahan untuk Isi:

50 gram ayam giling

25 gram daging sapi giling

1 sendok makan bawang goreng

1 sendok makan tepung roti

1 butir telur

1 sendok makan susu bubuk

1/4 sendok teh pala bubuk

garam dan merica secukupnya

2 lembar daging asap, potong kotak kecil

2 lembar keju lembaran potong kotak kecil

8 butir telur puyuh rebus, iris tipis 

 Cara Membuatnya:

1.    Campurkan jadi satu daging, ayam, bawang goreng, tepung roti, susu bubuk, telur, pala bubuk, garam, dan merica. 

2.    Kemudian, bungkus adonan tersebut dengan kulit lumpia setelah diisi dengan daging asap dan keju lembaran. 

3.    Gulung dan rekatkan dengan telur. Goreng lumpia sampai kering dan matang dalam minyak goreng.

Siap untuk di hidangkan :)

MENU DENDENG BALADO

Menu hidangan kali ini yaitu Dendeng Balado. Mendengar namanya saja membuat saya jadi lapar ini, rasanya yang sedap dan gurih ini perlu kita coba. Mau tahu tidak resepnya. Berikut ini resepnya.

Bahan yang dibutuhkan:

600 gram daging sapi tanpa lemak/has dalam dipotong tipis melebar

Sediakan minyak untuk menggoreng

Adapun bumbu yang dibutuhkan:

10 butir bawang merah di iris secara halus

15 buah cabe merah di tumbuk kasar

4 lembar daun jeruk purut

2 sendok makan air jeruk nipis

1 sendok teh garam halus

Cara Membuatnya:

1. Potongan daging sapi tadi dibumbui dengan 1/2 sendok teh garam dan air jeruk nipis, aduk sambil diremas-remas. Kemudian biarkan daging tersebut sampai kering. Lalu goreng daging sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak sebanyak 4 sendok makan, lalu tumis bawang merah dan cabe merah hingga harum. Masukkan potongan daging yang sudah digoreng, daun jeruk dan garam. Masak sampai bumbu meresap. Angkat dan tuangkan kedalam piring siap saji. Hidangkan mumpung masih hangat.

Bagi yang ingin tahu cara membuat puding, kalian bisa berkunjung di situs tersebut. Dimana berbagai macam resep puding disajikan salah satunya Mandarin Orange Puding

SOTO BANYUMAS

Kemarin-kemarin saya mencoba belajar bagaimana membuat saus puding dan pudingnya sendiri, kali ini saya akan mencoba mempraktekkan bagaimana cara membuat soto. Namun soto yang dibuat kali ini yaitu soto banyumas, hmm…gimana rasanya yah, ok kita langsung saja berikut ini resepnya:

Bahan:

- 250 g ayam kampong

- 750 ml air

- 1 lembar daun salam

- 1 cm lengkuas, memarkan

- ½ sendok teh garam

- 2 sendok makan minyak goring, untuk menumis

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih

- 2 butir kemiri

- ¼ sendok teh merica butiran di sangrai

- 1 cm kunyit

- 1 cm jahe

Pelengkap:

75 gr taoge, jangan lupa dibersihkan

30 gr soun, direndam didalam air hangat, lalu ditiriskan

1 butir telur rebus, kupas, dan potong-potong

30 gr keripik kentang

1 sendok makan kacang tanah, goring

1 sendok makan bawang merah goring

1 batang seledri, iris halus

½ batang daun bawang, iris halus

Sambal:

- 8 buah cabai rawit, direbus, lalu dihaluskan bersama dengan 1 sendok makan kacang tanah yang telah disangrai

- 2 sendok makan kecap manis

- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Cara membuatnya:

1. Rebus ayam bersama air, daun salam, lengkuas, dan garam hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Sisihkan kaldunya.
2. Ayam digoreng sampai berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan lalu suwir-suwir (suwir-suwir itu apa sih?? Hehehe)
3. Bumbu yang telah dihaluskan di tumis hingga harum lalu angkat.
4. Tuangkan tumisan bumbu tadi kedalam kaldu ayam. Di masak diatas api kecil sampai mendidih dan angkat.
5. Untuk sambal: bahan semua dicampur lalu diaduk rata dan sisihkan.
6. Kemudian ayam suwir diletakkan dalam mangkuk. Tambahkan semua bahan pelengkap.
7. Siram dengan kuah kaldu hangat. Dan sajikan dengan sambal.